关于那些素食主义者来说，什么才是最棒的，当然是那些滋味鲜美养分均衡，可是却不含肉的素菜了。再者就如俗语所言，好吃不过饺子，当饺子和十分甘旨的素馅调配在一同，是一种完全无法幻想到的甘旨。
今日给咱们介绍到的便是韭菜鸡蛋饺子，鸡蛋蛋白质丰厚，滋味也十分的鲜美，而韭菜翠碧绿绿的也十分的香，吃完今后口齿留香，让人吃了一口，还想再吃一口。乃至不需要什么调料，就能够做出十分鲜美的滋味，只需要简简单单加一点盐就能够完全激起，是不是十分的便利？咱们有没有听得感觉口水直流，十分香，想要大显神通呢。话不多说，下面我就将详细的做法和技巧共享给咱们，确保做出来的饺子又香又软，韭菜色彩美观，并且不会出水，成功率100%。
包韭菜饺子时，直接拌馅是错的！多做一步，韭菜不出水，碧绿
第一步：首要咱们先去菜市场上买一把新鲜的，色彩绿莹莹的韭菜回来将根除掉，在水中清洗洁净放在一边晒干，记住要把干燥的或许黄掉的叶子去掉，这样切出来的韭菜馅愈加的规整洁净。将韭菜切成一小段一小段的，参加适量的香油拌和均匀，放在一边备用。
第二步：碗中打入几个新鲜的鸡蛋，用筷子顺着一个方向将鸡蛋打散，打均匀。多打一些时刻，有助于让鸡蛋炒出来愈加的松软。锅中参加适量的油，然后将鸡蛋放入，用锅铲翻动炒成松软的蛋花。尽量用铲子将蛋花变成比较小的颗粒，这样便于拌和以及包饺子。比及鸡蛋花放凉今后，就能够拌入之前准备好的韭菜段中，一同拌和均匀。
第三步，将馅料中参加适量的盐调味，参加少量的姜汁，五香粉，蚝油提鲜。拌和均匀今后韭菜鸡蛋饺子馅就做好了，这种馅料尽管没有肉馅种凝结在一同，吃起来一整颗，口感十分紧实。但却也别有一番风味，尤其是煮了今后鸡蛋的美味和韭菜香味混合在一同，再参加少量的汤汁，滋味好极了。
小贴士：
1.因为韭菜简单出汤，所以在做馅的时分，咱们先倒入香油拌韭菜，这样就能够锁住韭菜的水分，避免韭菜出汤，一起也保留住韭菜新鲜多汁的口感。
2.假如觉得馅料松懈欠好包饺子的话，能够在最终打入一个生鸡蛋，参加一些料酒去腥拌和均匀，使用鸡蛋烧熟的粘合度将馅料拌在一同。
3.饺子的馅料多种多样，咱们还有什么想要我共享的能够留言。一起也能够共享出自己最喜欢的一些比较独特的馅料的做法。
