每一个名盛之地都因前史的根由而出名
却常常因其美食而耐人寻味
当美食也开端代表着一个城镇
糟粕醋赋予铺前共同的滋味
让人们对铺前也有了一个开始的形象
铺前盛产海鲜，手艺小吃也各有其韵
那么哪一种“铺前滋味”
才是你的独爱呢？
有人说铺前三面环海，盛产海鲜固然是海鲜令人难以忘怀？
也有人说铺前许多手艺小吃相同远近出名，其味也不亚于海鲜......
鳌鱼
人们俗称的鳌鱼，真实的称号叫“马鲅鱼”，人们誉称为“鱼中之圣”。鳌鱼皮薄，骨软，刺少，腥淡，质细嫩，色鲜白，肉丰盛而不粗涩，体肥胖而不多脂。观其色可令人胃口大增，闻其香可令人垂涎欲滴。
马鲛鱼
马鲛鱼在海南本地又俗称“黑鱼”，是深海野生鱼，散布于东海、黄海和渤海，在南海以文昌铺前最为闻名。归于食肉类，是鱼类凶狠的一族，牙齿长而尖利。它不吃微生物和草类，以食小鱼为主，故马鲛鱼生得浑身肥满。每年清明前后是马鲛鱼产卵的时节，此刻鱼体最肥，滋味尤为鲜美。
土龙
土龙绝大多数成长在海滩或红树林滩涂的海泥里，属海鲜蛇类珍品，称之为“龙”，足见其宝贵。土龙无毒，养分丰厚。其皮质薄，骨刺少，肉细嫩，味甘醇，是补肾壮阳食物。人体寒尿多，常吃之可以温阳去寒去湿，滋补肾阳肾阴，且又不热不燥。如小儿体虚，夜间尿床，吃之则升阳补气，再也不尿床。
龙虾
龙虾生活在温暖的海域中，常在十几米深的海底休息，不长于游水，举动缓慢。它繁殖力强，成长快，一年四季都可捕获。龙虾膏多肉嫩，味鲜美，养分丰厚，是海南贵重的海产珍品。它的肉和壳也可作药用，壳还可制作成精巧的工艺品。除龙虾外，铺前还盛产八节虾、白壳虾、沙虾、角虾、红脚虾、赤尾虾等。
膏蟹
铺前膏蟹体大（最一般的也在1市斤左右）。煮熟后具有肉细，膏实等特征。去其硬壳，宛如蛋黄相同的蟹膏，细嚼之，且嚼且香，其味无穷，长于烹饪，用之烹制糖醋蟹、炸蟹饼、生炒蟹、芙蓉蟹等多种食法。因为它们具有浓郁的甘旨和共同的风貌，故而文人墨客品尝之后，即兴赋诗赞之“蟹封嫩玉双双满，课壳凸红脂块块香。”
除了膏蟹，铺前的花蟹也是适当有名，深受人们喜欢。
石斑鱼
石斑鱼是一种上等的食用经济鱼类，有白肚斑、黑猴斑、老鼠斑等40余个种类，因其身上长有特别的条纹和斑驳而得名。海南滨海都出产石斑鱼，而铺前的石斑鱼，肉味鲜美，肉质扎实，宛如鸡肉，故又称之为“鸡鱼”。石斑鱼是一种低脂肪，高蛋白，养分价值颇高的鱼类，尤以山君斑为最佳。
铺前各类海鲜独领风骚
然而以糟粕醋为代表的特征风味小吃派
也不甘落后
糟粕醋
铺前糟粕醋，从一个传统的风味小吃演变为推重广泛的特征风味，从街头村落小摊登上婚庆酒席大雅之座，确确实实地成了传奇。铺前糟粕醋前史悠久，但已无从考证精确的时代，也许是从铺前人懂得酿酒之时起，就懂得从糟粕中制醋、用醋、吃醋，撒播至今。
经共同方法调制出的糟粕醋，醋面油花漂浮，醋色黄中微红，醋味浓香冲鼻，醋质口感共同，色、味、香样样齐全。铺前糟粕醋因为调制得法，具有酸、辣、甜、咸、香五味合一的共同质量。还具有许多功用：对人体血液循环比较好，长时间食用可以美容、减脂、降压、软化血管、助消化。铺前糟粕醋当今不但在铺前盛行，它现已广泛撒播，走出地域，跻身异乡、省会及海外。各村庄城镇、各大中城市均已遍及懂得吃用，成了一味美食物牌。往往婚宴上，已成了不行短少的一道菜谱。
咸鲊
咸鲊是铺前的一大特产，虽算不上美食，也可算得上“常食”食物，其滋味有人说“香”，也有人说“臭”，横竖像臭豆腐相同，闻起来臭吃起来香。
铺前人把咸鲊的品尝比人们常吃用的酱油还高，甘愿吃咸鲊而不吃酱油。人们常用咸鲊炒菜，特别是炒番薯叶、空心菜、芋茎、竹笋之类，十分好吃，从不运用味精，总比用酱油味精强，其滋味独具匠心。如用咸鲊配入辣椒酱作佐料，蘸鲜鱼、蘸五花肉、蘸各种肉类吃，也适当有味。横竖不论怎样吃法，它都赋有滋味，赋有养分，所以曾有人说，“咸鲊配粺香过村”。
苙
苙，是将有配料的大米放进用蒌叶（野菠萝叶）编织成袋形的袋子中蒸熟而成的小食物。“做苙”，旧时一般用以“进屋”“新生儿出产院回家”“南洋客返乡”的贺礼品。送礼时，一般由媳妇娘家或其他亲属送去，称“送苙”；然后切成小块，分送全村人家或家族，称“分苙”。亲属走时，要回来二个，表明“回拿”；南洋客还要送“红包”，以表明感谢。除了用以送礼外，各家各户每当过节或为保平安，也常“做苙”来吃。
炸花生饼
主要由花生、面粉等油炸而成，花生又叫长生果，涵义长成长有，长命富贵。
饺子酥
饺子酥形似饺子。饺子酥的质料分为皮料和馅料。皮料由面粉、适量鸡蛋、熟猪油、白糖制成；馅料主要有炒花生仁、炒芝麻、白糖等，咬下去外脆里酥，不会太甜，调配刚刚好。
哪一种可以代表着“铺前滋味”呢？
乘着空闲一饱口福吧！
来历：铺前古镇
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