自从腌制的酸豆角了，煮饭感觉轻松多了，特别是赶时间煮饭，家里没菜了，又不想急急忙忙去买菜，就会想到酸豆角，再去冰箱找能够调配的肉类，我是吃货更是肉食者，感觉酸豆角要是不调配肉类，真的不好吃，毕竟是泡菜类的，比较吃油，单纯的炒着吃，真的不敢测验，我几乎没有直接炒着吃。不知道小伙伴们是怎样吃的吗？是不是也和我相同都是炒肉吃呢？酸豆角，便是腌制过的豆角。豆角含有丰厚的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补偿机体 酸豆角的招牌营养素。其间所含B族维生素能保持正常的消化腺排泄和胃肠道活动的功用，按捺胆碱酶活性，可协助消化，增进胃口。
我这次冰箱没有大肉了，感觉泡菜类炒大肉比较好吃，由于大肉有肥肉能够一同调配炒，这样把酸豆角的比较吃油处理了，就比较好吃口感就好了。我一般很少吃大肉，所以冰箱里大肉很少，就找到了两个鸡小腿，就这样调配炒了，尽管鸡肉比起大肉，要少量多油质。可是也比直接炒好吃多多了。惋惜的是，由于特别原因不能吃辣，就加了两个新鲜的青辣椒，没有加泡椒，假如加了，更是甘旨酸辣爽口更下饭开胃。
鸡肉和酸豆角的调配，完全是出人意料的构思，由于没有大肉了，也没有牛肉了，只好用了鸡腿，没想到比大肉都好吃，并且关于不爱吃大肉人来说，更多功德，关于怕长胖又想吃肉的人来说，更是好上加好，鸡肉不易长肉，也是蛋白质多的肉类，关于想瘦身的人来说，能够解解馋，不只吃肉了，还能够不长肉。小伙伴们必定要试试这样的调配哟！
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因而可使用于各种照料中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，能够说是蛋白质最高的肉类之一，是归于高蛋白低脂肪的食物。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因而可补偿牛及猪肉的缺乏。一同也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉比较，其维生素A的含量却高出许多。腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚固，连皮一同吸取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
主料：酸豆角、鸡腿、青红辣椒
辅料：植物油、盐、姜、生抽、味精
1、把鸡腿洗净去骨切小块
2、酸豆角洗洗切丁，青红辣椒洗净切块、 姜切末
3、热锅凉油，油热7成下鸡块，中火翻炒均匀出水分出香味，加料酒翻炒均匀
4、加花椒粉、姜翻炒均匀出香味，(必定把花椒粒的香味翻炒出来），加生抽（也能够加老抽，看你口味了）翻炒均匀上色
5、加少量水、盐（可选，一般加盐很少）翻炒均匀，加锅盖焖烧一会，直到鸡肉熟（大约3分钟左右）
6、把鸡腿拨在一边，参加酸豆角翻炒均匀
7、大约翻炒2分钟左右，必定要翻炒出酸豆角的酸辣味
7、加青红辣椒块
8、加生抽翻炒均匀出辣味
9、加味精大约翻炒1分钟左右，出锅即可
小贴士
1、鸡肉提早加盐了，最终少加，由于酸豆角有盐味
2、酸豆角必定要翻炒出酸辣滋味，才好吃下饭
