导语：炖煮牛肉，加盐的时刻很要害，多数人不留意，难怪牛肉发柴没养分
红烧牛肉是一道经典的家常菜，是以牛肉为主，调配一些辅料制造而成，整道菜肴能够说是色香味齐全，色泽红亮，仅是看上去都十分的诱人，口感更是不必说，软烂入味好吃，吃过一次就再也忘不了，所以尽管牛肉的烹饪办法比较多样，但还是以红烧牛肉为多，牛肉是仅次于猪肉的重要肉类，蛋白质、氨基酸含量丰厚，能给人体带来很大的影响，其实牛肉不仅在中餐中比较重要，在西餐中也是十分重要的存在。
牛肉由于瘦肉多，所以假如烹饪不成功，便会呈现口感发柴的状况，这样的牛肉当然不会好吃，牛肉不管是要做成什么，多需求通过炖煮的进程，想要牛肉吃起来软烂入味，炖煮的进程便需求多加留意，厨房新手不必忧虑，我会鄙人面的食谱中将炖煮牛肉的做法具体共享给咱们，这道红烧牛肉十分适合在秋冬季吃，肉嫩酥香汤汁鲜美，吃完了牛肉，汤汁拌饭也是适当不错的挑选，让你吃得开开心心，下面咱们一起学习做法。
红烧牛肉的做法：
备用食材：牛腩1800克，西红柿2个，炖牛肉料包1个，草果1个，白芷3片，香叶3片，桂皮1小段，豆瓣酱适量，冰糖适量，红烧酱油适量；
制造进程：第一步，首先将牛肉用清水冲刷一遍，切成4厘米见方的大块，放在水中浸泡一会；
第二步，煮锅中添上水，放入浸泡好的牛肉，煮开后，撇去浮沫，捞出来后，用温水冲刷洁净；
第三步，西红柿清洗洁净后，切成比较大点地块，一起将需求的调味料都准备好，细微的调料装入料包中；
第四步，炒锅中添上少量的油，放入豆瓣酱炒出红油后，放入香叶、冰糖、草果、辣椒以及葱姜桂皮；
第五步，将调料炒出香味，放入焯过水的牛肉，持续小火翻炒，烹入2茶匙料酒以及5茶匙的红烧酱油；
第六步，翻炒至牛肉上色之火，加上没过牛肉的热水，再将牛肉和汤汁一起倒入在煮锅中，放入炖肉料包和西红柿块；
第七步，盖上盖子，大火烧开后，转至小火渐渐炖煮，差不多1个小时后，加上食盐调味，持续炖煮一个小时；
第八步，直至牛肉软烂，并且汤汁红亮后，即可关火，盛出即可开端享受。
烹饪小技巧：1、牛肉买回来不要急着焯水，先将其放在清水中浸泡，这样能够将其间的血水给彻底逼出来，吃起来才会有好的口感。想要将牛肉炖煮的又烂又好吃，能够加上点山楂或者是橘皮，既能够提鲜又能够加快牛肉炖烂的速度。
2、别的炖煮牛肉，加盐的时刻适当要害，很多人不留意这点，总是在炖煮牛肉的时分直接将盐给参加了，所以才导致牛肉吃起来发柴，由于盐会使得肉里边的蛋白质凝结，使得肉的美味被封闭不能释放出来，而正确的加盐时刻应该是在将牛肉炖烂后，这样吃起来口感好还有养分。
3、牛肉红烧着才最好吃，在炖煮牛肉的时分，多加相同西红柿，西红柿的参加，会使得汤汁愈加的浓稠，并且西红柿还会使得牛肉充沛入味，吸收西红柿的鲜，吃起来的口感适当丰厚，咱们一定要试试。
假如你以为红烧牛肉的做法还不错，欢迎保藏起来学着做，或者是共享给更多的人学习！
