提到马铃薯丝，信任没有人会生疏，究竟马铃薯作为日常日子最常见的食材，可以说是一种全能的食材，可以清炒、可以炒肉、可以下火锅、还能做麻辣烫，乃至还能卤着吃，在欧洲的一些国家，马铃薯还能当作主食。小编是一个非常喜欢吃马铃薯丝的人，并且是酸辣马铃薯丝，非常饿下饭，在气温如此高的状况下，只需小编哪一顿没有胃口，那么小编就会炒上一盘酸辣马铃薯丝来开胃，酸辣马铃薯丝从没有让小编绝望过。
炒马铃薯丝总粘锅？老厨师教你一招，洪亮爽口不粘锅，快告知朋友
作为一个合格的吃货，已然要吃，那就有必要会做，会吃不会做，那就不是一个合格的吃货。因为小编非常喜欢吃马铃薯丝，所以小编常常做马铃薯丝，也是有了一些心得，不过小编这些心得也不是自己总结出来的，而是从一位老厨师那里学来的，小编有一位亲属，做了30多年的厨师，完完全全可以说是一位老厨师了，每次小便有什么不会做的菜，都会讨教这位老厨师，可以说，这位教师是小编生长道路上的良师益友，小编最喜欢吃的酸辣马铃薯丝便是这位教师傅教出来的。
还记得小编第一次做马铃薯丝的时分，不只马铃薯丝之间粘连在一同，并且还和锅站在一同了，炒出来的马铃薯丝也不入味，小编在没有办法的状况下，就只能讨教老厨师了，老厨师教了小编一招，便是在下锅之前用清水浸泡，浸泡的时分参加一点食盐以及白醋，这样就能去除马铃薯丝外表的淀粉，一旦马铃薯丝外表没有淀粉了，那么，马铃薯丝就不会粘连在一同了，更不会粘锅了，所以现在小编在做马铃薯丝的时分，都会挑选用清水加上食盐以及白醋浸泡，完全不会粘锅，并且还洪亮爽口。
【清炒马铃薯丝的做法】
第一步：将买回来的马铃薯剥皮切丝，因为小编的刀工不可，所以小编买了一个专门切丝的东西，这样切好的马铃薯丝就会比较均匀了，马铃薯丝均匀的话，那样说的就会比较均匀，马铃薯丝也比较简单入味，并且，假如马铃薯丝不均匀的话，那么会有的，有的熟那样就口感非常不好了。起锅烧水，将马铃薯丝倒入锅中水开之后立马捞出冷却，然后用清水浸泡，参加食盐以及白醋，拌和一下，浸泡非常肉，非常钟后将马铃薯丝清洗洁净。
第二步：起锅上油，将切好的青椒丝放入锅中翻炒，翻炒出香味之后，将马铃薯丝倒入锅中，马铃薯丝最好是提早滤干水分晒干，这样就可以避免包邮伤人了，参加食盐，蚝油，生抽，醋翻炒均匀，最终加上一点，基金放炒均匀就可以出锅了，这样做出来的马铃薯丝就会比较，清新科靠了。
以上便是清朝马铃薯丝的做法了，炒马铃薯丝的时分总是简单粘锅，原因便是因为马铃薯丝外表含有较多的淀粉，淀粉就会粘连在一同，所以马铃薯丝就会相互粘连，还会粘锅，假如马铃薯丝用清水、白醋，食盐一同浸泡，就可以将马铃薯丝外表的淀粉完全去除，那样在炒的时分就不会呈现粘连以及粘锅的状况了，因为马铃薯是焯过水以及快速冷却的，所以马铃薯丝也会比较洪亮爽口，快告知朋友吧！
