胶东这里有一句谚语：黄瓜茄子两端鲜，意思是春天和秋天的这两个食材，口味分外的鲜美。秋天温度下降，蔬菜出产速度变慢，所以茄子口感变得更好吃了。周末去朋友的农场采摘生果，摘了许多油桃和苹果，朋友还送了不少的新鲜蔬菜，黄瓜、茄子、嫩韭菜装了满满一后备箱，这几天应付比较多，大鱼大肉不操控，一称量体重，又涨了4斤，十分困难瘦下来的体重又涨回去，真是让人心痛不已。瘦身是女性永久的主题，这几天要多吃清淡不长肉的食物，用茄子做一道雅俗共赏的菜，不放一滴油，特清淡没担负。一上桌，全家人都喜爱！
处暑时节要多吃这菜，清新不油腻，热量还低，吃一锅也不会胖。到了秋天，气候转凉，蔬菜出产速度变慢，口味更鲜，茄子是一个百搭的食材，煎炒烹炸都很甘旨，许多在瘦身的朋友不喜爱吃茄子，有的还把茄子作为高油脂的食物。其实茄子自身是一道清肠瘦身并且热量十分低的蔬菜，仅仅做法的问题。今日就教给我们一个做茄子最瘦身的做法。只需要注意这一步，做出来的茄子口感十分的棒。将茄子蒸熟了凉拌来吃，不放油，热量低，吃多少也不会发胖，最适合晚餐来吃的一道菜。
【凉拌蒸茄子】
【食材】茄子2个，大蒜一头，青红椒各半个，盐一茶匙，生抽少量，白糖少量，香醋适量。
【做法过程】1、预备两个嫩嫩的线茄子，洗净。
2、将茄子顺向剖开。
3、放入蒸锅中，将茄子蒸8分钟。
4、蒸熟的茄子取出放凉。切段放入盆中。
5、参加适量蒜末，做凉拌菜多放一点蒜，不只能够提高口味还能灭菌。
6、放入少量的青红椒丁。
7、倒入适量的醋和生抽。
8、放入一点盐调味。
9、最终放入少量的白糖，一点点就能够了。拌和均就能够上桌。
小贴士：
1、做这道菜，挑选的茄子最好越嫩越好，老茄子种子多，不适合凉拌。
2、多放一点蒜末，有灭菌的效果。
3、白糖能够提鲜，做凉拌菜主张少放一点儿。
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