烹调鸡蛋6个“不”
在烹调鸡蛋的时分最好养成以下6种习气。
1
不在碗边磕鸡蛋
在碗边磕鸡蛋简单让碎蛋壳落入碗中，捞碎蛋壳的时分还会带出蛋液形成糟蹋。别的，鸡蛋壳上的细菌还会污染整个碗。所以，最好挑选洁净的灶台边际磕鸡蛋。
2
不必沸水煮鸡蛋
将鸡蛋放入沸水中煮，更简单形成蛋壳决裂、蛋液流出。正确的做法是鸡蛋冷水下锅，慢火升温，欢腾后微火煮3分钟。然后不要急着揭盖出锅，要接着再闷5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝结且不老。
3
不必大火炒鸡蛋
大火快炒很简单将鸡蛋炒糊，而且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火悄悄翻炒，这样炒出的鸡蛋就不会老，口感也更柔滑。
4
摊蛋饼前不要用力打鸡蛋
用力搅打蛋液摊出的蛋饼口感偏硬。其实不需要用太大力气，搅打时加点水，摊出的蛋饼不简单糊锅，还松软可口。
5
煮荷包蛋不要加盐
煮荷包蛋时只需在热水中加少量醋即可，不要加盐，煮3~4分钟即可将鸡蛋捞出，这样煮出的荷包蛋口感更嫩。
6
炒鸡蛋最好不必铁锅
用不粘锅做鸡蛋菜肴比铁锅更好。用铁锅简单粘锅变糊。（楚超收拾）
文中图片来自网络 / 修改 || 楚超
