不管炖什么“肉”，往里加相同，不必焯水，肉质还软糯无腥味！提到炖肉，我们必定不会陌生了，平常餐桌上最少不了的便是炖肉了，品种也比较多，比方排骨、鸡肉、鸭肉等，在炖肉的时分，许多人都觉得炖出来的肉质比较柴，没有饭店里吃的软糯，其实在炖肉的时分，许多人都会焯一下水，焯水后的肉就会比较的柴，其实不必焯水也能炖出软糯好吃的菜肴来。
平常吃得最多的便是排骨汤和鸡汤了，做法也许多，排骨能够和莲藕炖，也能够和山药炖，配菜能够随意调配，都是比较好吃的，鸡肉能够和香菇、板栗一同炖，营养价值也是比较丰富的。
要想炖出好吃的排骨，首要需求购买到新鲜的排骨，新鲜的排骨没有其它的滋味，会好吃一些，排骨买回家后，不必急着焯水，首要把排骨放进盆子里，然后倒入温水，再往里边放入一些盐，放盐不光能把排骨外表的脏东西洗掉，还能把排骨里边的血水洗出来，这样排骨就不会有腥味了。
排骨清洗洁净后，沥干水分，然后锅里放油，放入排骨煸炒一会，然后就能够开端炖了，如果是红烧，能够先把排骨腌制一下，放入适量的生抽、蚝油、料酒腌制一会，再放进锅里炒，如果是鸡肉，就要把鸡肉里边的水分悉数炒出来，然后再加温水开端炖。
炖红烧排骨能够加一些萝卜，滋味也非常好，不管是清汤仍是红汤，不管是鸡肉仍是排骨，都能够不必焯水，炖好的肉质也很软糯，并且没有腥味，超级好吃。
