从小吃到大的“古早味蛋糕”，怎样吃也不腻，孩子爱吃，我也喜爱
在早年的时分想吃一个面包或许是蛋糕，都会觉得是一件奢华的工作。由于在我小时分一个馒头才一毛钱，而一个小面包一块蛋糕就要五毛钱了。所以有时分很馋很想吃的时分，就要装装肚子饿。然后在我妈面前揉肚子边说“饿得受不了”就这样看看能不能忽悠个五毛钱，好去买一块蛋糕或许面包。
在两者之间我特别喜爱蛋糕，这种蛋糕便是现在所说的古早味蛋糕。上面一层深褐底下黄黄的，吃起来十分的香甚至有咽到的那种感觉。时至今日我关于这种口味的蛋糕仍然情有独钟，每回一见总能回忆起小时分的一些点滴。在学会烘焙后，我经常制造给孩子作为早餐或许是下午茶仍是当夜宵。孩子喜爱吃我也吃不腻，或许是一种口味的传承吧。
古早味蛋糕
食材：低筋面粉100g、鸡蛋6个、细砂糖90g、细盐1g、玉米油70g、纯牛奶70g、柠檬汁1g
【制造过程】
1、在预备制造的时分，首先把容器预备好。我这个阳极模具尺度是8寸的正方形模具，所以必须在模具的里边垫上一层油纸以便利脱模。
2、把玉米油倒入奶锅之中，小火加热至起微波。温度大概在85度左右，然后倒入过筛的低筋面粉拌和均匀。
3、把拌和好的低筋面粉糊，倒入拌和盆并参加牛奶再次拌和均匀。此刻的面糊，会出现比较粗糙的状况归于正常现象。
4、再把鸡蛋的蛋清、蛋黄别离，把蛋黄倒入面糊之中。运用手动拌和器，把蛋黄拌和均匀。拌和的方法运用之字方法，而且速度不要太快避免起筋。
5、蛋清参加少量的柠檬汁，发动电动打蛋器打至粗泡的时分参加三分之一的细砂糖持续搅打。
6、细砂糖总共分三次参加，打发蛋白至湿性发泡也便是打蛋器拉起来的时分有个小弯角。在打发的时分要留意，切勿打发过度至硬性发泡避免烤的时分开裂。
7、把三分之一的蛋白勺入蛋黄糊之中，翻拌均匀后倒回蛋白盆之中。然后持续把蛋糕糊翻拌均匀，翻拌的时分留意方法不要过度消泡了。
8、翻拌好的蛋糕糊由高而下，倒入模具之中。然后拿起模具左右上下摇晃几下，最终抹平拿起来小震几下就可以了。
9、烤箱提早预热155度，上下火中层选用水浴烤法烤制60分钟。（时刻与温度请依据自己烤箱特性做出恰当的调整）
10、出炉后撕去周围的油纸，放置冷却即可切块食用。
小贴士：
1、水浴法：即在烤箱里烤盘上倒入适量的滚水，再把模具放置在上面的烤架上。或包上锡纸选用坐浴的方法烤制。
2、热油烫面粉的时分，要留意油温不要过高了
3、蛋白打发的状况为湿性发泡，拉起有个小弯钩。
4、拌和蛋糕糊的时分，要留意方法避免消泡。
