气候太热，只想吃清淡些，又不需求花费太多时刻的小菜。这道凉拌马铃薯丝本来没有什么滋味，可是加上克己的花椒油，就整个提高层次了。香气扑鼻、洪亮爽口、别提有多开胃了。马铃薯不只养分丰厚，并且怎么做都适当甘旨，所以，它也就成为人们餐桌上常见食材之一。
马铃薯我家经常吃，吃的最多的便是炒马铃薯丝，尽管好吃，但吃多了难免也会觉得有点味觉疲惫。所以，今日改变了做法，做了这款吃得过瘾，辣得直爽的凉拌马铃薯片，喜爱的朋友能够试试哦。简略快速的凉拌小菜，没有炒马铃薯丝发生的油烟，低脂低卡，健康甘旨。
在夏日，凉拌菜非常风行，马铃薯也能赶上趟儿。把马铃薯切成细丝，冲刷洁净，浸没在水里，然后用滚开水氽断生，继而放在凉开水里过凉就能够参加自己喜爱的调料拌食。
醋的挑选，我觉得什么醋都能够，喜爱吃蒜的能够放多点，觉得不行辣的能够放一些小米椒。喜爱香菜的能够放进去，我忘了买香菜，假如加了香菜，风味更佳。至于调料放多少真看个人口味，我都是一边尝一边调，调出适宜自己的口味。这道菜真的很便利，也很简略，家人平時不让吃外面的凉拌菜，自己做的最安心了。
炎炎夏日吃不下饭，那就來个凉拌菜开开胃！
★凉拌香辣马铃薯片★
口味：香辣
工艺：凉拌
人群：一般人群均可食用。
主料：
马铃薯2个
辅料：
葱姜蒜适量
干辣椒4个
生抽适量
蒸鱼豉油适量
料酒一汤匙
耗油半汤匙
盐适量
耗时：
预备：5分钟
制造：5分钟
做法及过程：
将马铃薯的皮去掉，洗净，切成巨细适宜的薄片，尽量薄些，或许用东西擦成薄片。
将马铃薯片用清水冲净外表淀粉，浸入清水中避免变色。
锅中烧热适量的水，放入马铃薯片煮熟，留意不要煮得太软。
捞出煮好的马铃薯片，当即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，在碗中把辣椒油，醬油，醋，糖，蒜泥，葱花倒入，拌和均勻。装盘，撒上葱花和白芝麻即可。
开胃香辣的马铃薯片就做了，快吃吧；
烹饪技巧：
1、马铃薯丝切好后用水多冲刷几回，洗去剩余的淀粉，这样口感更脆嫩；
2、煮马铃薯片时，看其出现通明状便可尝尝，假如熟了即可捞出，千万别煮烂了，那样就没口感；
3、调料的量能够依据自家口味增减，此菜宜以酸甜口感为主。
