我们都知道，牛是人们餐桌上很常见的一种肉类，与猪肉、羊肉不同，牛肉自带一股特别的肉香味，所以深受人们的喜爱。说到牛肉，不知道我们有没有听过一句话，说道“我国人吃牛，老外吃牛肉”，刚开始觉得没什么差异，但细心一想，这不同可不小呢。你们知道是怎么回事吗？
其实牛作为一种肉类家畜，在世界各国都是很受欢迎的，人们都喜爱吃牛肉，但是差异就在于，我国人吃的是牛全身，而外国人只吃牛肉，这就相差十万八千里了。众所周知，外国人都没有吃动物内脏的习气，所以在外国一头牛可食用的部分就只有各个部位的肉，但四肢、头尾以及内脏便是被丢掉的了。
而在外国，这牛肉的做法也不是许多，一般都是牛排、牛肉汉堡等，当然也会有其他的牛肉照料，但是品种必定就没有我国这么多了。再来看看我国人是怎么吃牛的，把牛的各个部位分切之后，牛肉就能用来做出上百种美食了，例如小炒牛肉、牛肉火锅、酱牛肉、烤牛肉、牛肉丸等等。
而这牛下水在我国吃货的眼中，但是比牛肉还好吃呢，像牛肚的价格就比牛肉还贵了，吃起来口感很爽脆，还有牛肝、牛心、牛肺等等，用来做牛杂火锅，既能清淡，又能香辣，这吃起来就很过瘾了，也能够做爆炒牛杂、萝卜牛杂、牛杂串串等，吃法也是十分多的。
除此之外，牛蹄、牛头和牛尾也是极品美食，用浓香的卤水炖煮两个小时，吃起来便是满满的胶原蛋白感了，软糯可口，真不比牛肉差。所以说我国人吃牛，真是能够从头吃到脚的，一点都不糟蹋，在外国人只吃牛肉就比较奢华了，因而这“牛与牛肉”的一字之差，真是相差十万八千里的。对此，不知道我们有什么观点呢？
