豆末糖是云南通海前史悠久的传统食物，以“香、甜、酥、脆，进口无渣”著称。是选用优质的黄豆作为主要原料，另加白糖、饴糖等精工制成。层薄如纸，色白如乳，食用起来，甜而不腻，既松酥又香脆，非常爽口。豆末糖的由来非常偶尔，是古人行军途中将青稞、大豆面与湿润的红糖放在干粮袋内。因为路程波动，豆面将红糖层层包裹，便形成了豆末糖的雏形，通过几代人的精心改进就有了现在的豆末糖。
云南通海有一种滋味，叫做“豆末糖”，既松酥又香脆，非常爽口
听说豆末糖的特点是酥层越多，豆末糖就越酥，酥层少的口感就欠安。传统的出产办法能够让糖的酥层到达18层以上，是肯定的甘旨甜食。豆末糖块是以云南特有的大豆，通过精心选择、焙烤、破坏，配以当地出产的饴糖和其他物料，经高温熬制、糖膏与豆末屡次折叠、精心制造而成的，在云南已有数百年出产前史。豆末糖香味浓郁、酥松可口，口感比酥糖还酥，在国内别出心裁。
豆末糖香味浓郁、酥松可口，口感比酥糖还酥
据当地人介绍，豆末糖不需要什么特别的制造东西，但技艺非常重要，看似简略的一颗糖，足足有七十多道工序，麦芽糖和豆末温度的掌控、拉白时力道和糖色的改变、一层层裹糖时的方法以及切糖时几毫米差错的掌握，都深深地烙在记忆里，做糖人领悟有多高，支付有多少，都呈现在豆末糖里，门客一吃便知。刚开始，这一美食因无法改进包装，致使不能热销。从前有人用白铁皮箱子来包装，带到外地奉送亲朋，但几经周转，现已碎成一团面，走味失容了。后来，跟着塑料薄膜的运用，才处理了它的包装难题。厂家能够用特别的塑料袋密封包装，延长了它的保质期，销量才陡增，名声也随之大振。
云南通海有一种滋味，叫做“豆末糖”，既松酥又香脆，非常爽口，你吃过吗？
云南通海县名特产品，当数豆末糖。现在，豆末糖现已由家庭作坊手艺出产发展成为糕点厂机械出产，而且走向省内外，走出国门，远销到东南亚各国。豆末糖，这颗有上百年前史的酥糖带着自己固有的镇定、镇定，在通海人的手里千遍万遍地打磨，一代代传承下来。现在，通过改进和包装的豆末糖，仍以多种多样的方式存在着，它的背面，记录着通海的手艺艺传承，也记载着手艺人们终身的故事。小伙伴们，云南通海有一种滋味，叫做“豆末糖”，既松酥又香脆，非常爽口，你吃过吗？
