调和油是什么油？
通常是将花生油、大豆油、玉米油等多种油脂按不同份额混合而成，意图是为了让脂肪酸组成更平衡，咱们吃得更健康。
不过，“黄金份额1:1:1”究竟是不是忽悠？你常吃的调和油居然是养分“失衡”的？
2019年6月，消道长向威望第三方检测组织送检了商超里热销的9款食用调和油，测验了它们的脂肪酸组成。
测验品牌
测验目标
饱满脂肪酸/单不饱满脂肪酸/多不饱满脂肪酸：均衡摄入这3种脂肪酸，能下降部分慢性病的发作危险。
欧米伽-6脂肪酸/欧米伽-3脂肪酸：这2种脂肪酸的比值过高，是导致心血管疾病、部分癌症的首要原因之一。
反式脂肪酸：添加血液粘稠度，可引发高血脂及冠心病等疾病。
三氯丙醇：一种油脂加工进程发生的污染物。
测验成果
1、9款调和油均未检出反式脂肪酸和污染物三氯丙醇，阐明植物油产品安全性杰出，顾客能够定心。
2、“黄金份额1:1:1”是营销噱头，金龙鱼、鲁花等9款调和油的饱满脂肪酸/单不饱满脂肪酸/多不饱满脂肪酸比值都达不到“1:1:1”。
3、龙大、长命花、多力等3款或养分失衡，欧米伽-6脂肪酸/欧米伽-3脂肪酸比值远超联合国粮农组织（FAO）的膳食引荐值，与调和油的健康理念不符。
“黄金份额1:1:1”是宣扬噱头
食用油由脂肪酸组成，这些脂肪酸可大体分为三类：饱满脂肪酸、单不饱满脂肪酸及多不饱满脂肪酸。
3种脂肪酸对人体都有健康含义，但条件是均衡摄入。专家指出，脂肪酸摄入不均衡是构成我国居民慢性病高发的原因之一。
按此前的观念，国际上比较威望的膳食引荐值是饱满脂肪酸/单不饱满脂肪酸/多不饱满脂肪酸为1:1:1，我国养分学会曾引荐＜1:1:1。
调和油是膳食脂肪酸的首要来历之一，因而，假如它的脂肪酸组成更均衡，那么也就意味着这款油更健康。
测验成果显现，金龙鱼、福临门、多力、九三、鹰唛等9款调和油3种脂肪酸比值均达不到1:1:1或＜1:1:1。
不过，鲁花较为挨近九三的脂肪酸比值为0.3:0.3:1，这归于脂肪酸组成较为“失衡”的一款。
值得注意的是，本次送检的2款金龙鱼调和油都并非“1:1:1”，且与其他品牌相比较，并未显现出其“黄金份额”的优势。
可是金龙鱼一向着重的“黄金份额1:1:1”等广告字眼现已家喻户晓，虽然这仅仅金龙鱼“倡议”的健康理念，却简略让顾客误解。
而此次的测验成果也阐明，没有一款调和油的脂肪酸份额能够到达“1:1:1”。因而，假如遇到直接声称其份额为“1:1:1”的植物油产品，顾客需求擦亮双眼，不要容易受骗。
实际上，膳食脂肪酸“1:1:1”的份额是否更好的观念也遭到学界的一些质疑，而跟着居民膳食和健康状况的改动，我国养分学会也取消了单不饱满脂肪酸的约束，只保留了饱满脂肪酸、n-6多不饱满脂肪酸和n-3多不饱满脂肪酸的主张摄入量，简略总结便是尽量下降摄入饱满脂肪酸，多不饱满脂肪酸控制在主张范围内。
因而，咱们也主张顾客不要长时间食用单一的植物油产品，由于即使是理论上通过养分结构调整的调和油也不能确保摄入的脂肪酸满足均衡。并且每种植物油都各自的特色，顾客应该尽量将多种植物油轮换着吃，坚持多样性。
龙大、长命花及多力的两种重要脂肪酸份额失衡
欧米伽-6脂肪酸（n-6）和欧米伽-3脂肪酸（n-3）是人体本身不能组成，必需从食物获取的2类脂肪酸。
它们都参加体内免疫调节、炎性反应、血栓的构成与溶解等生物学进程，可是这两者的比值凹凸才是影响健康效应的要害。
流行病学研讨标明，n-6和n-3脂肪酸的摄入比值过高（失衡）是导致心血管疾病、部分癌症的首要原因之一。
花生油、葵花籽油、玉米油、芝麻油等都是n-6/n-3比值十分高的油脂，长时间只吃这种单一的油脂对健康晦气。
联合国粮农组织（FAO）主张：n-6/n-3最佳摄入比值为（5~10）：1；我国养分学会曾引荐：n-6/n-3的适合比值是（4~6）：1。
测验成果显现，9款调和油n-6/n-3比值均超越我国养分学会主张的适合比值（4~6）：1，不过，鲁花最为挨近这一比值，其n-6/n-3比值为6.3：1。
九三、鹰唛、金龙鱼、福临门等5款调和油n-6/n-3比值则契合联合国粮农组织（FAO）的膳食主张（5~10）：1。
需求提示的是，龙大、长命花、多力这3款的n-6/n-3比值分别为82.3:1、75.8:1及16:1，远超我国养分学会和联合国粮农组织（FAO）的膳食引荐值，或存在养分失衡的状况。
这也阐明，在养分成分上，调和油也并非就比单一的植物油要更好。当然膳食中也会摄入其他油脂，咱们主张，假如挑选了n-6/n-3比值较高的调和油，那么应该要注意从其他食物中弥补多一点n-3脂肪酸，深海鱼或鱼油是富含n-3脂肪酸的食物。
