鱿鱼是一种比较常见的海鲜，不管是爆炒，仍是白灼，都十分好吃，脆嫩脆嫩的口感，配上酱汁一同吃，滋味鲜上加鲜。
在老家，家人都爱拿鱿鱼做成鱿鱼卷炒着吃。今日，我就跟我们介绍这道美观又好吃的鱿鱼卷，造型美，滋味棒，没有胃口的时分做上一盘，开胃下饭。
用料：
鱿鱼，剁椒，大蒜，小葱，料酒，生抽，油。
做法：
把鱿鱼外表的皮撕洁净。(撕掉鱿鱼皮后，口感会比较好，如果您怕麻烦，也能够挑选不撕。)
将鱿鱼尾部一片像菱形片状的尾巴摘下来。
依中心的凹痕处为中心，把一边打上十字花刀，一边切成竖条。(留意，这一步很要害，打十字花刀的一半，必定不要把皮切破堵截，而切成竖条的一半，则需求堵截，切究竟。)
锅内烧水，水开后参加一些料酒，放入打好花刀的鱿鱼片。鱿鱼下锅遇到热水今后，就会蜷缩，主动卷成一个卷状。
变成卷今后，就能够把鱿鱼卷捞出来了。
倒掉锅内的水，烧干，倒入一点油，放入剁椒和蒜末炒香。
将焯过水的鱿鱼卷放入锅内，炒几下后，参加一点生抽就能够出锅了。
撒上一点切好的葱末做装点，这道剁椒鱿鱼卷就做好了，这样的鱿鱼卷是不是跟真鱿鱼很像？喜爱的朋友快试试吧！
