此菜夏天是宝，发散风寒，冬天手脚不冰凉，老少皆宜，赛过吃人参
俗语说冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。由此可见，在夏天姜是个宝，是可以多吃的。而之所以是姜在夏天是宝也是有依据的，不少的人在夏天的时候不是风热感冒，反而是风寒感冒多，因为现在大家为了解热，会吃上寒凉的食物，并且每天空调风扇对着吹，所以体内的寒气自然是多了，从而导致风寒感冒。而姜又是一个发散风寒的时候，每次淋了雨之后我们都会喝上一碗姜茶驱寒，所以从这里得知姜是一个能驱寒的食物。
也是因此姜在夏天的时候吃，能有效的将体内的寒气逼出去，这样到了冬天之后也叫不会总是手脚冰凉了。因此在夏天吃姜，是很有必要的，能冬天手脚不冰凉，赛过吃人参。而且姜也是一个老少皆宜的食材，平常我们可以将姜和牛肉一起炒，做成仔姜炒牛肉，能增强免疫力。而且仔姜炒牛肉的做法也是超级简单，那下面就给大家说说详细的做法，大家可以跟着步骤一起学。
【仔姜炒牛肉】
我们只需要准备仔姜、牛肉、小米椒、淀粉、料酒、豆瓣酱、泡姜、泡椒。姜要买表面平整，捏上去是坚挺，不会很软，闻起来没有硫磺味的。牛肉可以选择牛里脊的部分，要买颜色正常，闻起来没有异味，摸起来有弹性，有光泽的。接着在准备上其他配料之类的就开始动手做菜了。
【详细过程】
步骤1：300g牛肉放入水中清洗，等到洗干净之后，将牛肉切成牛肉丝，放入碗中。紧接在牛肉中倒入淀粉、料酒、豆瓣酱、花椒粒和盐，快速的用手将它们抓匀之后，盖上保鲜膜，并且将牛肉放入冰箱中，5-10分钟之后拿出。
步骤2：趁着等待的时间，将200g仔姜，清洗干净，然后切成丝；50g小米椒去掉蒂把，放在水中清洗，等到洗干净之后，将小米椒也切成丝；最后拿出100g泡姜50g泡椒，直接放在菜板上，接着快速的切成丝，放在碗中备用。
步骤3：油烧到9成热的时候将牛肉下锅，接着快速的炒，炒上3-5分钟之后，牛肉就会变成淡黄色，这时候就倒入醋和生抽，先快速的拌匀，然后将所有的姜和辣椒都下锅，接着开始继续炒，炒上个2-3分钟之后就可以关火，将肉装入盘中上桌吃了。
一份有嚼劲，辣味足的仔姜炒牛肉就做好了。这菜最好是作为中餐吃，晚上不要吃。这道菜的做法还是比较简单的，就简单的炒一下就成。而且其中用到了大量的姜以及泡椒，所以能起着去味提鲜的效果，能增加牛肉的风味。而且营养价值也是高，能发散风寒，夏天常吃，冬天手脚不冰凉，赛过吃人参，而且老少皆宜。
