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锅包肉的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 时间:2017-08-27 04:21:38  阅读:2854+ 来源:本站原创作者:责任编辑NO。卢泓钢

健康功效

胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
味精:升压、富含蛋白质、富含钠

食材用料

里脊相克食物胡萝卜相克食物
鸡蛋清相克食物
相克食物相克食物
味精相克食物
淀粉相克食物
料酒白糖相克食物

锅包肉的做法

  • 1.猪肉洗净切薄片(最好在冰箱微冻一下,好切),把蛋清从鸡蛋中分离出来,胡萝卜洗净。

  • 2.切好的猪肉片放入小碗内,放入料酒。

  • 3.放入盐。

  • 4.放入味精,拌匀,放入冰箱冷藏半小时。

  • 5.胡萝卜切丝。

  • 6.葱、姜切丝,蒜切片。

  • 7.半小时后,将腌制的肉片从冰箱取出,另取一个盘子放入适量淀粉(与肉的量相适)。

  • 8.将肉片两面均匀蘸满干淀粉,然后再取一个盘子,摆放其中。

  • 9.取一小碗,放入适量淀粉(与肉片量相适)。

  • 10.放入水,调成稀稠合适的糊(太稀的话,肉片挂不上面糊;太稠的话,面太厚,口感不好)。

  • 11.放入一点油,可使炸出的肉外皮更酥脆,搅拌均匀。

  • 12.锅内放入油,油温热时,小火,在下锅炸之前,将裹了干面粉的肉片均匀挂上刚调好的面糊。

  • 13.将挂糊的肉片依入锅炸。

  • 14.将肉片依次如上入锅炸。

  • 15.炸好后捞出,控油备用。

  • 16.取一干净小碗准备调汁,先放入少量酱油

  • 17.放入醋。

  • 18.放入料酒。

  • 19.放入少量盐

  • 20.放入味精。

  • 21.放入较多的白糖。

  • 22.放入一些淀粉。

  • 23.放入适量清水。

  • 24.锅内留底油,加热。

  • 25.油热,下葱、姜、蒜煸炒。

  • 26.煸出香味后,放入胡萝卜丝,翻炒几下。

  • 27.下炸好的肉片,翻炒。

  • 28.倒入调味汁,快速翻炒,使肉片均匀裹上调味汁,收汁后出锅即可。

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