健康功效
猪肉：补肾、滋阴、益气
食材用料
| 猪肉5kg相克食物 | 肠衣适量 |
| 辣椒面(朝天椒和二荆条)50g | 汉源红花椒面50g |
| 五香面10g | 盐100g |
| 糖100g相克食物 | 生抽20g |
| 鸡精60g | 高度白酒150g |
家庭自制麻辣香肠的做法
1.花椒面和辣椒面是自己焙的，买现成的也可以。
不放油，辣椒放进锅里小火慢焙，注意经常翻动，变色后盛出晾凉，用料理机打碎2.花椒面的焙发跟辣椒一样，注意小火
3.猪肉洗净切块，备用
4.全部调味料放进肉块中腌制4h
5.肠衣清洗干净，清水浸泡半小时，将肠衣套在灌肠器头上，打结
6.边放肉边搅动灌肠机，灌完再用棉线分隔
7.灌制好的香肠放在阴凉通风处晾1~2周
8.成品！
