年年有鱼（松鼠鲈鱼）的做法和食材用料及健康功效

健康功效

鲈鱼：补肝、补益脾肾、补肾
青豆：健脾、益气、清热解毒
玉米：健脾、利水、祛湿

食材用料

年年有鱼（松鼠鲈鱼）的做法

• 1.将鱼的头先切下来。

• 2.从切下鱼头处下刀，横切至尾部，尾巴部分不用切断。

• 3.把鱼肉上的骨头去掉。

• 4.在鱼肉上切十字花刀，深至接近鱼皮，注意不要把鱼皮划破，用清水冲洗表面的黏液，沥干水分，再往鱼肉上撒少许盐和料酒腌制10分钟。

• 5.然后沾满玉米淀粉，要撒均匀，油锅烧至五成热，下入鱼头和偏好花刀的鱼炸至金黄酥脆捞出码盘。

• 6.青豆玉米煮熟待用。

• 7.锅中加适量清水番茄酱白糖盐米醋，烧开用少量生粉勾芡。

• 8.将番茄酱淋在鱼身上，再撒上青豆玉米即可。