健康功效
蘑菇：平肝、健胃、增强免疫力
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
食材用料
| 蘑菇400克相克食物 | 鸡蛋3个相克食物 |
| 葱适量相克食物 | 干红辣椒4-5个 |
| 香菜1根相克食物 | 黄豆酱1勺 |
| 生抽1勺 | |
家常蘑菇炒鸡蛋的做法
1.蘑菇洗干净，用手撕成长条
2.锅中放足量水加一勺盐烧开，把蘑菇放锅中焯水
3.开锅后盛出蘑菇过凉水沥干备用
4.葱切葱花，香菜切段，干红辣椒用整个的
5.三个鸡蛋打散
6.用筷子朝一个方向搅拌均匀
7.炒锅放适量油烧至七八成热，倒入鸡蛋液
8.用筷子轻轻拨散鸡蛋液
9.待鸡蛋七八分熟时盛出来备用
10.锅中加适量油，爆香葱花
11.干红辣椒整个放入锅中炒至颜色红亮
12.加入1勺黄豆酱和1勺生抽到锅中
13.快速翻炒均匀，炒出酱香味
14.倒入沥干水的蘑菇快速炒匀
15.加入炒好的鸡蛋翻炒均匀
16.待鸡蛋和蘑菇均匀裹上酱汁，撒入香菜段，关火，拌匀即可
17.出锅装盘
