健康功效
五花肉：补肾、滋阴、益气
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 五花肉500g | 绍兴梅干菜小半碗 |
| 生姜适量相克食物 | 香葱适量相克食物 |
| 食用油适量 | 清水适量 |
| 食盐两勺 | 味精半勺相克食物 |
| 白糖两勺相克食物 | 料酒两勺 |
梅干菜烧肉的做法
1.梅菜冲洗干净，去除砂子和杂质，泡冷水十至二十分钟左右。
2.五花肉冲洗干净，去除血水，切大块。可以多冲洗几遍。
3.生姜切成丝，香葱切葱末。备用。
4.起锅，倒食用油。油锅七成热，加一勺盐，晃锅，使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样可以防止肉入油锅的时候粘锅，也可以使菜肴更加入味。
5.加姜丝。爆香。
6.油热后撇去姜丝。倒入处理过的五花肉。
7.不停的翻炒锅里的五花肉，使每块肉都均匀的裹上油。炒至五花肉变色发白，加入半勺料酒，继续翻炒。
8.翻炒至五花肉肉皮焦黄。
9.倒入泡好的梅干菜。
10.翻炒均匀，使梅干菜和五花肉均匀混合。
11.加入适量的清水，以没过食材一半为佳。
12.翻炒均匀，五花肉和梅干菜和清水混合均匀。
13.加一勺盐，一勺白糖，一勺料酒。
开大火，翻炒均匀，盖上锅盖炖煮。14.等到锅中的水大开，翻炒片刻。
这时五花肉已经裹上梅干菜的颜色。
再加入一勺白糖，半勺料酒，换小火继续炖煮。15.煮到锅里汤汁逐渐浓稠，准备收汁。
再加入半勺味精提鲜。16.翻炒一会，待锅里汤汁快烧干，出锅。
17.装盘，撒上香葱末。
18.盛饭，开动！
