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生日蛋糕的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 时间:2017-10-20 02:49:55  阅读:2825+ 来源:本站原创作者:林文龙

健康功效

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料

低筋面粉(奶油用)5g QQ糖5颗
牛奶1100g 鸡蛋黄1个
白砂糖20g相克食物 玉米淀粉5g
食盐适量黄油70g
鸡蛋5个相克食物 牛奶275g
白砂糖85g相克食物 白芝麻适量
巧克力适量相克食物 柠檬汁适量
低筋面粉(蛋糕用)110g

生日蛋糕的做法

  • 1.(先做白脱奶油)奶液。牛奶100g,白砂糖10g,放入奶锅中,搅拌,煮开。

  • 2.蛋液。蛋黄和10g白砂糖放入容器中搅打均匀,筛入5g低筋面粉和5g玉米淀粉,拌匀。

  • 3.奶糊。将一半奶液放入蛋液搅拌均匀再将它全部放入奶锅与剩余奶液混合,小火边煮边搅拌,形成奶糊。盖上盖,放入冰水放凉。

  • 4.放胶。用五颗qq糖隔水蒸一下,融化,倒入凉了的奶糊,搅拌一下。我用的是草莓味的,所以是红色。

  • 5.最后,将70g黄油分三次用打蛋器打入放了胶的奶糊中,打到纹路清晰。白脱奶油做好了,放入保鲜柜待用。

  • 6.(现在开始做蛋糕)我是香哈找的菜谱照着做的,简单说下。五个鸡蛋蛋白蛋黄分离,分别打入无水无油的打蛋盆中,蛋黄放入25g白砂糖,牛奶,打匀,筛入面粉,搅匀成蛋糊。蛋白中加入适量柠檬汁和食盐,用打蛋器分三次打入60g白砂糖,打到硬性发泡,提起打蛋器有尖角。混合蛋白蛋黄,放入预热的电饭锅,表面可撒点芝麻,焖煮一个小时左右。倒出放凉。

  • 7.(装饰蛋糕)发挥想象,裱上奶油,加入水果,巧克力等装饰。

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