健康功效
猪肉：补肾、滋阴、益气
木耳：润肺止咳、补气、止血
香菇：补虚、健脾、化痰
食材用料
| 猪肉相克食物 | 木耳相克食物 |
| 香菇相克食物 | 黄花菜相克食物 |
| 鸡蛋相克食物 | 葱相克食物 |
| 姜相克食物 | 花椒 |
| 八角 | 白糖相克食物 |
| 料酒 | 老抽 |
| 盐 | 生抽 |
| 手擀面 | |
老北京打卤面的做法
1.卤子原料;猪肉，木耳，香菇，黄花菜，鸡蛋，葱，姜，花椒5粒，八角一个，白糖适量
2.猪肉切片加入姜末
3.加入葱末
4.加少许盐
5.加入生抽及湿淀粉腌制10分钟左右
6.香菇，木耳，黄花菜，分别泡发后切末
7.锅内热油，加入八角，花椒，白糖
8.加入腌好的肉片
9.加入香菇，木耳，黄花菜末
10.翻炒后加入水
11.煮一会，最后加入打散的鸡蛋液
12.鸡蛋液熟后，加入少许芝麻油
13.制好的卤子
14.喷香的老北京打卤面
