健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀
食材用料
| 去头花鲢鱼400克 | 葱15克相克食物 |
| 花椒8克 | 姜15克相克食物 |
| 白糖8克相克食物 | 陈醋10克 |
| 老抽10克 | 生抽15克 |
| 胡椒粉5克 | 料酒15克 |
| 味精3克相克食物 | 淀粉15克 |
红烧花鲢鱼段的做法
1.买来的去头花鲢鱼要去鳞洗干净
2.控水后剁成一段段的，看图中，我买的鱼比较大
3.剁好的鱼段放大碗里腌制：胡椒粉，花椒碎，料酒，盐，淀粉，味精
4.锅中放油烧热，放进腌好的鱼煎至
5.煎到一面焦黄，反面再煎，要小心翻面
6.煎到两面金黄，大约翻2到3次既成，看图中
7.煎好的鱼段盛出放到盘子里，同时备好葱姜
8.锅中另放油烧热放葱姜花椒爆香锅
9.爆香后倒进碗汁烧开：老抽，生抽，白糖，味精，水
10.烧开后放进煎好的鱼段开始炖，大火5分钟
11.中小火8分钟，看图中8分钟的样子，汤有点浓了
12.汤汁浓稠，收汁关火即可
13.装盘撒点香葱末，色香味俱全的红烧鲢鱼段做好了！
