食材用料
| 野生黑鱼半条。2斤。 | 黑木耳，青椒。姜，大蒜，盐，油，黄酒，一个鸡蛋，淀粉，糖等适量 |
黑鱼片的做法
1.半条黑鱼，去骨，片成薄片。泡在淡盐水中。
2.大蒜去皮，切末。姜切片。
3.青椒洗净切块。
4.黑鱼片泡3个小时以后洗净。
5.放入盆里，加黄酒，一个鸡蛋清。淀粉搅拌均匀上浆。
6.黑木耳泡发，洗净。
7.黑木耳入锅，加水，大火烧熟。
8.起油锅，油烧至七成热。下上好浆的黑鱼片。迅速划开。待鱼片变色，马上捞起，沥油。
9.装盆待用。
10.锅里底油烧肉，下姜片，大蒜，爆香。倒入青椒，黑木耳翻炒，加点盐。
11.倒入备用的鱼片，翻炒一下，加点鸡精。马上起锅。
12.装盆就可以了！
