健康功效
花椒：温中、止泻、止痛
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
食材用料
| 猪肘1个 | 葱1棵相克食物 |
| 姜适量相克食物 | 干辣椒3-5个相克食物 |
| 老抽适量 | 生抽适量 |
| 冰糖10-15颗相克食物 | 花椒20-30粒 |
| 大料2颗 | 小茴香适量 |
| 桂皮适量 | 香叶3-4片 |
| 白芷3-4块 | 料酒适量 |
| 啤酒1罐 | 盐适量 |
| 山楂干4-5片 | |
红烧肘子的做法
1.把猪肘洗干净放料酒，葱姜花椒腌1个小时。
2.放铁锅里干烤至猪皮焦黄。（此步可以烧掉猪皮上的毛，还可以去除肉的腥味）
3.然后再用刀子把猪皮表面刮干净。
4.冷水下锅，煮4-5分钟。
5.放入高压锅，倒入一罐啤酒。
6.放入葱段，姜片和料包 。（花椒，大料，小茴香，香叶，干辣椒，桂皮，白芷）
7.放入冰糖10-20颗，加入盐，生抽和老抽。（老抽不要放太多，要么烧出来的肉片发黑）
8.放5-6片山楂干。（山楂干有使肉软烂的作用）
9.所有料放齐后把水加到沒过肘子一指，盖盖开始煮，时间设定半个小时。
10.等高压锅时间到，自然排气后，倒入砂锅接着炖15分钟左右，这样可是收汤，使肘子更软烂，颜色也更漂亮。（如果不喜欢吃太软烂的，此步可以省略）
11.将肘子捞出剔骨。
12.切片装盘（喜欢蘸汁吃的可以再调一个碗汁）
13.摆一个漂亮的造型。
