健康功效
猪肉：补肾、滋阴、益气
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
食材用料
| 长茄子三个 | 猪肉适量相克食物 |
| 花生油适量 | 盐适量 |
| 面酱适量 | 葱适量相克食物 |
| 大蒜适量相克食物 | 鸡精适量 |
| 淀粉水适量 | 淀粉适量 |
| 料酒适量 | |
肉沫茄子的做法
1.所用的食材准备好
2.把茄子切成滚刀块
3.把肉放入淀粉，料酒腌制一会
4.锅中放油烧到七八成热时放入茄子炸一会
5.炸好捞出控油
6.锅中留底油，放入葱蒜煸香
7.放入肉翻炒
8.加入面酱（也可以用豆瓣酱），盐，鸡精翻炒均匀
9.肉炒至八成熟时放入炸好的茄子翻炒均匀
10.加入淀粉水沟欠
11.收汁装盘，撒上葱花即可开吃
