食材用料
| 鸡蛋3个 | 低筋粉90克 |
| 糖75克相克食物 | 动物奶油200毫升 |
| 草莓（其他水果等随）适量 | |
水果蛋糕卷的做法
1.准备好食材
2.称量好食材，蛋白蛋清分开。
3.打发蛋白，分三次加入45克糖。
4.蛋白不要打老了
5.盆里的蛋白尖尖不弯曲就可以了
6.搅打蛋黄加入30克糖
7.三分之一蛋白加入到蛋黄里搅拌均匀
8.步骤7中的蛋糊倒入蛋白中拌匀。
9.筛入低筋粉，快速翻拌。（抄底向上翻拌，不要画圈）
10.烤盘上滴几滴水或面糊，铺上油纸后油纸不移动。
11.铺上油纸，预热烤箱，180度。
12.把裱花袋放进杯子里，裱花袋边缘外翻。
13.面糊倒进裱花袋
14.手握裱花袋，尖尖朝上，剪掉尖尖1厘米
15.一手收住裱花袋口，一手拖住裱花袋在油纸上挤出斜线。
16.均匀、平直。
17.挤成长方形，大小根据自己烤盘情况，我的烤箱大，我只用了标配烤盘的一部分，大概是30宽35长的长方形。也可以直接抹平，不过没有这样的条纹效果了。
18.多余的面糊可以加宽加长长方形。进烤箱，12分钟。
19.烤好少晾，揭掉油纸，晾凉。
20.打发动物奶油，根据自己口味确定加糖多少。也可以加入炼乳。
21.奶油不要打发过度，细腻润滑即可。
22.揭下的油纸放板子上，蛋糕背面朝上，把奶油抹上。
23.看我的卷卷儿神器——寿司帘加保鲜膜纸芯
24.放好草莓忘了拍照了，侧面拍一张凑合吧。草莓排一横排。
25.卷起
26.油纸包上，让蛋糕卷去冰箱冷藏室待会定定型。半个小时后，惊喜等着你！
27.跟寿司帘道别
28.这上面还可以再装饰，随意吧。
