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淡菜菠菜鹌鹑蛋面的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 时间:2017-09-20 06:01:37  阅读:4839+ 来源:本站原创作者:齐秦

健康功效

鹌鹑蛋:益气、补血、润肤
菠菜:平肝、止血、润燥

食材用料

鹌鹑蛋两个相克食物面粉三大匙(45cc左右)
菠菜一把相克食物 淡菜干8-10个
姜丝少许少许
海鲜酱油少许

淡菜菠菜鹌鹑蛋面的做法

  • 1.一颗鹌鹑蛋加入45cc的面粉和很少很少的盐,和成一个较干的面团

  • 2.将面团醒一会儿揉一会儿,面团会变得光滑些;

  • 3.用擀面杖将醒好的面团擀皮,这一块面团其实分量很少,所以要擀得很薄才行,我觉得自己擀得快比馄饨皮还薄了;

  • 4.用刀将面皮切成较细的面条备用。

  • 5.菠菜反复洗净,并汆烫一下捞出备用,淡菜干用水泡软后用流动的清水清理干净,再倒入少量黄酒浸泡15分钟;

  • 6.将淡菜干和黄酒一起倒入锅中,将黄酒煮沸,后加入高汤或清水(或鸡精及干贝素等调味的水)大火再次煮沸;

  • 7.水开后下面,面煮熟后加少许盐和海鲜酱油调味,并加入菠菜,略煮一分钟即可起锅;

  • 8.碗底放几根姜丝,连汤带面倒进去,摆上一颗提前蒸熟或煮熟的鹌鹑蛋装饰的很丰盛的样子,搞定。

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